Gärtner

Was macht ein Gärtner?

Das hängt an der Fachrichtung, und die Unterschiede sind größer, als der gemeinsame Name vermuten lässt. Im Zierpflanzenbau und in der Staudengärtnerei werden Pflanzen unter Glas und im Freiland vermehrt, kultiviert, getopft, gesteuert und termingerecht zum Verkauf gebracht. Der Gemüsebau produziert Nahrungsmittel im Freiland oder im Gewächshaus, mit Aussaat, Kulturführung, Pflanzenschutz und Ernte. Die Baumschule zieht Gehölze über Jahre heran, verschult, verpflanzt und liefert aus. Der Garten- und Landschaftsbau baut Außenanlagen und pflegt sie. Dazu kommen Friedhofsgärtnerei mit Grabpflege und Grabgestaltung sowie der Obstbau. Gemeinsam sind die Pflanzenkenntnis, das Wissen über Boden, Nährstoffe und Wasser, der Umgang mit Maschinen und die Arbeit im Rhythmus der Jahreszeiten. Berufsrechtlich gehört der Gärtner nicht zum Handwerk, sondern zur Landwirtschaft, und zuständig sind die Landwirtschaftskammern.

Wie wird man Gärtner?

Über eine dreijährige duale Ausbildung in einer der Fachrichtungen des Gärtnerberufs. Anders als bei den Handwerksberufen liegt die Zuständigkeit bei den Landwirtschaftskammern; entsprechend steht der Beruf in keiner der beiden Anlagen der Handwerksordnung, und für einen eigenen Betrieb ist kein Meisterbrief vorgeschrieben. Wer ausbilden möchte, braucht dagegen die fachliche Eignung, und für den Pflanzenschutz sind eigene Sachkundenachweise verlangt. Weiterführend gibt es den Gärtnermeister der jeweiligen Fachrichtung, den geprüften Fachagrarwirt für Baumpflege oder Friedhofsgärtnerei, den Techniker sowie Studiengänge in Gartenbau und Landschaftsbau, die auch beruflich Qualifizierten offenstehen.

Was der Beruf verlangt

Wetter, Rücken und Saison. Gearbeitet wird im Freien und in Gewächshäusern, in denen Hitze und Luftfeuchte im Sommer erheblich sind, und die Arbeitsspitzen folgen dem Pflanzenkalender: Frühjahr und Herbst bringen lange Tage, der Winter bringt Stillstand oder Winterdienst. Für Betriebe mit witterungsbedingtem Arbeitsausfall kommt das Saison-Kurzarbeitergeld nach § 101 SGB III in Betracht. Körperlich prägen Heben, Tragen, Bücken und knieende Arbeit den Alltag; die Anlage 1 der Berufskrankheiten-Verordnung führt dazu bandscheibenbedingte Erkrankungen der Lendenwirbelsäule, Meniskusschäden und Gonarthrose. Hinzu kommen Hautkrebs durch natürliche ultraviolette Strahlung, Lärm und Vibration an Maschinen sowie der Umgang mit Pflanzenschutzmitteln, der Sachkunde, Schutzausrüstung und Dokumentation verlangt.

Aussichten

Die Fachrichtungen entwickeln sich auseinander. Der Zierpflanzenbau steht unter starkem Importdruck und hohen Energiekosten, weshalb Betriebe zusammengehen oder aufgeben; der Garten- und Landschaftsbau wächst dagegen und sucht laufend Fachkräfte. Klimaanpassung ist die treibende Kraft der kommenden Jahre: trockenheitsverträgliche Sortimente, Regenwasserbewirtschaftung, Stadtbäume, Dach- und Fassadenbegrünung. Auch die Baumpflege ist ein Feld mit eigenem Nachweiswesen und guter Bezahlung. Wer die Fachrichtung wechseln will, kann das im Berufsleben gut tun, weil die pflanzlichen Grundlagen übertragbar sind. Die nächsten Schritte führen über den Meister in Betriebsleitung und Selbständigkeit, in Bauleitung, Baumpflege oder in den Fachhandel.